Queijo e ideias (des)feitas

Ela é freira. E cientista, microbióloga. O que, de acordo com os preconceitos que carrego confortavelmente instalados em meu coração, já é um choque.

Aí, em sendo cientista, conseguiu demonstrar que produzir queijo pelo método pré-científico, sujinho, sem controle microbiológico, resulta em um perfeito controle microbiológico, muito mais seguro do que com a utilização de barris de inox rigorosamente assépticos.

Sempre existe uma variável que não conhecemos, e pode ser que ela arranje tudo melhor do que poderíamos fazer, ou imaginar.

Assista Cooked, é lindo.